Mengintip Kelezatan Pindang Ayam Semendo | Oleh R. Tia |

Setiap daerah pasti memiliki masakan khasnya masing masing. Pindang merupakan masakan favorit keluarga yang biasa disajikan dalam kultur budaya suku suku yang ada di Pulau Sumatera salah satunya adalah Suku Semendo di Sumatera Selatan.

Berbagai sumber protein hewani dapat dijadikan bahan dasar untuk membuat masakan ini mulai dari produk ikan, unggas hingga daging hewan berkaki empat. 

Bagi anda yang menyukai tekstur masakan berkuah dengan sedikit rasa asam yang menyegarkan pindang ini merupakan salah satu rekomendasi yang dapat dijadikan pilihan. Perpaduan bumbu dan bahan bahan segar yang bersatu dalam kuah membuat menu ini cocok sekali disajikan dalam situasi apapun bersama sepiring nasi hangat dan sambal.

Cara membuatnya yang sangat mudah membuat siapa saja bisa memasaknya. Nah tunggu apalagi yuk kita ke dapur. 

Ingradient :

•  Ayam kampung/Merah 1,5 kg

Seasoning :

• Air 1.500 ml
• Bawang merah 10 siung
• Bawang putih 5 siung
• Cabe keriting 5 buah
• Cabe hijau 3 buah
• Tomat 2 buah
• Jahe 1 ruas besar
• Kunyit 2 ruas besar
• Lengkuas 2 ruas besar
• Serai 5 batang
• Asam jawa sejempol
• Daun Salam 3 lembar
• Garam secukupnya
• Penyedap (optional)
• Minyak untuk menumis
• Gula merah secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam dalam panci presto sekitar 45 menit, sisihkan

2. Iris iris semua bumbu

3. Tumis bawang putih dan merah hingga harum

4. Masukkan bumbu yang lainnya, tambahkan garam, gula dan penyedap

5. Tambahkan ayam, masak hingga bumbu meresap

6. Didihkan air

7. Tambahkan ayam yang sudah dimasak dengan bumbu

8. Tambahkan gula merah dan asam jawa, koreksi rasa

9. Pindang ayam siap dihidangkan.

Tips :
1. Jika tidak menggunakan presto, rebus ayam terlebih dahulu sampai agak empuk
2. Untuk mendapatkan rasa asam yang lebih segar, buah tomat dapat diganti dengan buah rampai/tomat lokal

Selamat mencoba 😊